Deze Extra Brut heeft klasse en verfijning. Met een basis van 60% uit de oogst van 2019 en 40% reserve wijnen, onthult deze champagne een unieke diepgang en complexiteit, gerijpt in eikenhouten vaten.
In de wijngids Gilbert & Gaillard kreeg deze cuvée maar liefst een score van 92/100
Stijl
Extra Brut
Druiven
70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Dosage
2,0 gr/l
Rijping
3 jaar
Smaak
In de neus vindt men rijp fruit (appel, aardbei, ananas), confituur, vanille, broodkorst en een mooie mineraliteit. De champagne is goed gestructureerd in de mond waar het rijp fruit (peer, clementine) terugkomt met een lichte kruidigheid. De afdronk is zoet, rijp en heeft een lichte ziltigheid.
Serveer suggestie
Deze champagne is geschikt voor het aperitief, maar past ook uitermate goed bij eten (gegratineerde oesters, toast met gerookte forel, groene asperges met Parmezaanse kaas en gerookte ham, kalfszweverikken, …).
